中新江苏网六月三十日电:(朱晓颖 郑沁宇)四天后,南京两岸周末包机“A321”将首度“飞天”,飞机窗外虽风景如画但“秀色难餐”,“吃什么”成了大问题。今日记者从包机首发的东航江苏公司看到菜单,并非“中西合璧”洋味十足,但两岸文化尽显其中。
早餐:糍粑、萝卜糕、白粥、面包,搭配扬州开胃小菜,水果压轴。七月四日早八点从南京起飞的航班,此般食谱似过于简单,但考虑到大陆赴台“驴友”占多数、且台湾同胞喜清淡、避咸辣,东航江苏公司食品公司在众多候选中挑来选去终究“定稿”。
今日早间“试餐会”间,东航江苏公司食品公司的大厨王兆强夹起一块金灿灿的糍粑说,虽外表无异,但一口咬下去就会发现特别:不粘。“我们考虑到由于飞机在空中会遇到一些气流颠簸,不适宜食用糯米制作,因此在制作糍粑时选用了特级的大米,掺杂少量的糯米,还加入了台湾同胞喜食的叉烧肉”。
由于航班首度“双飞”时间均提前一个小时,当日中午十二点包机返宁时想必有些台胞仍饥肠辘辘。东航正餐菜单上,三杯鸡、卤肉饭、蛋包饭打前锋,哈根达斯冰激淋解热,水果垫底。主食均由台湾本土小吃主打。
“王大厨”做这三杯鸡破费周折。他说,做好三杯鸡最关键的就是调料的选择,起初,他们从诸多台湾餐厅“Ctrl C”来制作流程、步骤,但口味上总觉得有所欠缺,故少了一味最重要的台湾香料“九重塔”。“放入这种香料,再加入一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油,三杯鸡的鸡肉才能更加清香、嫩滑。”
东航此前向记者透露的“在台选址建造营业部”一事现已落实。随着包机飞行计划的愈发成熟,包机餐食也会直接“取经”当地,“双飞”口味可望尽快达到“宁台两相宜”。