从2006年7月10日起，《北京市消夏露天餐饮经营场所管理办法（试行）》正式实施。虽然现在已经过去一周的时间，但记者近日走访市内的多处大排档发现，由于缺乏相应的处罚规定及执法力度，经营者对此管理规定采取不予理睬的态度，仍旧在24点以后继续营业。
    零点过后没收摊

    按照北京市商务局的规定，从7月10日起，露天餐饮只能营业到晚上12点，超过零点就算违规。可无论是食客还是经营者，对此规定大都满不在乎。

    记者走访新街口附近的大排档时发现，尽管商家都知道该管理办法，但仍有部分排档于零点以后继续营业。7月17日零点整，记者来到新街口大街，看到一家饭店门前有几张桌子摆在外面，一位服务员正在收拾。记者要求坐在外边消夜，被服务员婉拒：“上面有规定，零点以后不能在路边摆排档，您想吃请到里边坐。”但几位在外就餐的客人显然是余兴未尽，商家都等着收摊了，他们还在频频举杯。

    0：30左右，在外面就餐的客人才被顺利请进店内，所有在外面的桌椅都收拾完时，记者看表，0：45。

    记者在1：00赶到北三环，在马甸附近的两个大排档，依然坐满客人。当记者问到是否知道商务局下发的管理办法时，服务员称知道，并说1：00会准时收摊。

    但记者一直等到1：10,仍未看到店家催促顾客埋单。一位姓陈的的士司机把车停在路边，正就着花生喝冰啤酒。他告诉记者，从广播上听到管理办法。“还以为晚上没夜宵吃了呢，没想到还是有地方卖。”

    今后到哪里消夜？

    按照新规，消夏露天餐饮经营场所不得设置在水、电、气、热等重点要害部位100米范围内，不得违反食品卫生、市政管理、市容环境、占路、交通等方面的要求。对于这些规定，消费者都很支持。但是，对于“限时令”，消费者却有别样的反应。“在晴朗的夏夜里，很多人乐意在露天排档吃东西聊天，如果要求零时后全部停业，那夏夜生活也会枯燥很多。”消费者任先生表示。

    某媒体编辑刘先生也说，他下班的时间很晚，往往到了晚上想吃点夜宵，大排档是他的首选。这个办法出台后，以后恐怕很难找到像大排档那样适合自己吃夜宵的地方了。

    对于24点关门，记者采访的一位的哥抱怨：“这个政策有没有想过很多人24点还在工作？这对像我们一样晚上十一二点后才下班的人来说，意味着不能再在方便实惠的大排档用餐，上哪吃晚饭的确是个问题。”的哥们晚上饿了，常到大排档吃东西。大排档价位低，吃着也爽快，要是真关张，他们以后只能到24小时饭店去吃饭，费用也将提高。24点就停业会给他们的生活带来不便。

    不能拒绝客人的要求

    一些大排档的摊主，对于该《办法》没有太多的想法。有些摊主索性就当作根本不知道有这个《办法》。一位摊主说：“我们三天两头接到各种‘通知’、‘办法’，有城管的、工商的、公安的、税务的，不知哪家说了算。只有对生意有利的，我们才会执行。”

    一位在东直门簋街开大排档的老板表示，他的大排档设在店内，没有占据马路和人行道，不存在扰民、影响交通等问题。让他们在午夜零时关门停业是不现实的，因为此时前后正是买卖最兴隆的时候。若在此时停业，“让我把顾客拒之门外，我做不到”。这位姓陈的经营者还表示，即使过了晚上12点，也经常是客人一拨接着一拨。现在强制他们零点收摊，如果按《办法》行事，每天收入至少损失一两千元。而在此就餐的部分食客也表示，新规定出发点固然是好的，但最好对周末和餐饮街有所放宽，现在这种一刀切的做法，未免暗淡市民夜生活的色彩。

    随后，在后海的采访中，记者也看到，虽然已是凌晨，但大排档的上座率依然有六成左右。这些露天排档和酒吧的工作人员都表示，这里平时每天依然会营业到凌晨两三点，而世界杯期间都要营业到凌晨5点多比赛结束。

    “大排档做的就是夜间生意，总不能让我把顾客拒之门外吧？”后海的一位大排档老板表示，零时正是买卖最好的时候，关门不现实。记者看到，虽然随着世界杯的结束，客流量有所减少，但上座率还是保持在五成左右。

    食品卫生无保障

    麻辣烫、凉菜、啤酒是在大排档消费的食客的最爱，但是在多个大排档，记者都看到，无论是成串的蔬菜、豆腐、鱼丸，还是直接食用的鸭脖子、毛豆、花生、黄瓜等凉菜，都是露天摆放，没有任何遮盖，而桌子旁边，就是来来往往的汽车。走近大排档，记者看到，毛豆壳、塑料袋、餐盒等垃圾随处可见，稍不留神，还会踩到满地的污水。这种卫生环境，为什么还有食客在此用餐呢？记者随即询问几位正在用餐的食客，发现不少选择在大排档用餐的消费者并不重视饮食卫生。他们往往把菜做得好吃与否放在第一位，而把卫生安全列为第二位。一位姓林的消费者更是非常干脆地对记者说：“想要卫生，别吃大排档。”

    对此，北京市商务局有关负责人表示，目前北京市消夏露天餐饮场所大多为无照经营，存在诸如食品卫生、环境污染、噪声扰民等问题。关于“限时令”，完全是为了避免噪声扰民，保障市民的夜间休息和生活环境。然而，对于很多商家对新规范视而不见和消费者并不认同的情况，市商务局负责人表示，他们会加强对露天餐饮新规的宣传力度。